[Bolivia] 街邊美食- Salteña (Empanada餡餃)

Empanada 餡餃或肉餃子
是南美洲很普遍常見的特色小吃
口味有牛肉或雞肉
內餡絞肉或雞肉和洋蔥下去炒
每個地方喜好不同  有的還會加咖哩、橄欖、雞蛋、葡萄乾等等
料理法會用烤的 有的用炸的
Bolivia當地的Empanada稱作Salteña
名稱起源於阿根廷北部城市Salta
與一般其他地方Empanada不同在於編結狀造型的封口以及必須直立式烘烤
https://www.thespruce.com/bolivian-style-beef-empanadas-3029698
領隊不好當
還要兼當搬運工img_1040
外觀頗大  約莫2/3手掌
熱呼呼的
雞肉內餡拌炒過洋蔥的些微焦香和胡椒的提味
餅皮口感紮實 烤過的麵皮香氣濃郁
嗅覺和味覺都很吸引人
如果要說類似的食物
有點像台式韭菜盒子或是胡椒餅或是厚實版的口袋餅吧
不過和上述這些食物相比
個人反而比較喜愛這種剛剛好的調味比例和麵皮嚼勁
查了資料才知道
建議食用方式是從餡餃上方開始吃比較不會被內餡肉汁噴到衣服或弄髒手
(回來才知道一切都太晚啦XDD)img_1043
查了網路資訊
Empanada指的是一種將餡料包裹入麵包的食物
全世界都有很多不一樣的做法和呈現方式
wiki
https://en.wikipedia.org/wiki/Empanada
在阿根廷是國民食物
在餐廳或是pizza外賣店都可以看到  甚至還有Empanada專賣店
許多阿根廷人家裡都會自己製作
在一般超市就買得到 Empanada 的外皮
取自網路資訊
[西文美食教學]
常見到的口味~
Empanada de carne : 牛肉餡餃
Empanada de pollo : 雞肉餡餃
Empanada de jamon y Queso 火腿起司餡餅
之前領隊Eric直播Empanada製作方式

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